Schuuus Schoko-Erdbeer-Torte
Für große Feste backt Schuuu einen zweiten Kuchen: einen Boden aus Kakao-Biskuit, eine dicke Schicht Schokocreme und ganz oben frische Erdbeeren.
Wie schwer: mittel · Wie lange: 45 Minuten + 25 Minuten Backen + 3 Stunden Kühlen · Wie viel: Springform 26 cm, 12 Stücke · Das machen Kinder: Erdbeeren putzen und auflegen
Das kommt rein
Zutaten für den Kakao-Biskuit
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 120 g Zucker
- 80 g Weizenmehl
- 30 g Speisestärke
- 25 g Backkakao
- 1 TL Backpulver
Zutaten für Creme und Belag
- 200 g Zartbitterschokolade
- 400 g Schlagsahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 100 g Zartbitterschokolade und 100 g Sahne für den Guss
- 400 g Erdbeeren
Das brauchst du
Springform (26 cm), Backpapier, 2 Schüsseln, Handmixer, Sieb, Tortenring oder der Rand der Springform, Topf für das Wasserbad.
So wird’s gemacht
- Ofen auf 180 °C vorheizen. Nur den Boden der Springform mit Backpapier belegen.
- Eier trennen (Erwachsene helfen). Eiweiß mit Salz steif schlagen. Eigelb mit Zucker 5 Minuten dick und hell schlagen.
- Mehl, Stärke, Kakao und Backpulver darübersieben und mit dem Eischnee vorsichtig unterheben.
- In die Form füllen und 20 bis 25 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen, dann den Rand lösen und wieder um den Boden schließen.
- 200 g Schokolade schmelzen (Erwachsene) und etwas abkühlen lassen. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und die Schokolade zügig unterheben.
- Schokocreme auf dem Boden glatt streichen und 2 Stunden kühlen.
- Für den Guss 100 g Sahne erhitzen, 100 g gehackte Schokolade darin schmelzen. Etwas abkühlen lassen und über die Creme gießen. 1 Stunde kühlen.
- Rand lösen. Erdbeeren waschen, Grün abzupfen und die Erdbeeren dicht an dicht auf die Torte setzen.
DÖs Tipp
Erdbeeren erst kurz vor dem Servieren auflegen, dann bleiben sie frisch und glänzend.