Krokantinas Kartoffelsalat mit Essig und Öl
Krokantina gräbt die Kartoffeln selbst aus. Ihr Salat kommt ohne Mayonnaise aus – also ohne Ei und Milch.
Wie schwer: leicht · Wie lange: 30 Minuten + 30 Minuten Ziehen · Wie viel: 4 Portionen · Das machen Kinder: Kartoffeln pellen, Gurke schneiden, mischen
Das kommt rein
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 1 kleine Zwiebel
- 250 ml heiße Gemüsebrühe
- 4 EL heller Essig
- 4 EL Rapsöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zucker
- ½ Salatgurke
- 1 Bund Schnittlauch
Das brauchst du
großer Topf, Messer, große Schüssel, Löffel
So wird’s gemacht
- Kartoffeln mit Schale etwa 20 Minuten kochen (Erwachsene).
- Abgießen, etwas abkühlen lassen und pellen.
- Kartoffeln in Scheiben schneiden, Zwiebel ganz fein würfeln (Erwachsene helfen mit dem Messer).
- Heiße Brühe, Essig, Öl, Salz und Zucker verrühren und über die noch warmen Kartoffeln gießen.
- Vorsichtig mischen und 30 Minuten ziehen lassen.
- Gurke in dünne Scheiben schneiden, mit Schnittlauch unterheben.
DÖs Tipp
Bei Allergien auf die Gemüsebrühe achten: Manche enthalten Sellerie, Weizen oder Milch – Packung lesen.