Erntekorb-Heidelbeermuffins
Muffins
Bohnibert, Pflückina, Schotek und Messerlein lernen bei Krokantina, Früchte vorsichtig zu ernten. Ihre Lieblingsbeeren sind Heidelbeeren, und die stecken in diesen goldgelben Muffins.
So schwer: leicht · So lange: 20 Minuten + 25 Minuten Backen · So viel: 12 Muffins · Das machst du: Beeren unterheben, Teig einfüllen
Das kommt rein
- 250 g Weizenmehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 120 g Zucker, plus 2 EL zum Bestreuen
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 100 ml neutrales Öl
- 200 g Naturjoghurt
- 200 g Heidelbeeren, frisch oder tiefgekühlt
Das brauchst du
Muffinblech, 12 bunte Papierförmchen, 2 Schüsseln, Schneebesen, Teigschaber, 2 Esslöffel.
So wird’s gemacht
- Ofen auf 180 °C vorheizen und die Papierförmchen ins Blech setzen.
- Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mischen.
- Eier, Öl und Joghurt in der zweiten Schüssel verquirlen.
- Die nassen Zutaten zu den trockenen geben und nur kurz verrühren, bis kein Mehl mehr zu sehen ist. Kleine Klümpchen sind gut.
- Heidelbeeren vorsichtig unterheben. Tiefgekühlte Beeren gefroren verwenden.
- Teig mit zwei Löffeln in die Förmchen verteilen und mit etwas Zucker bestreuen. So entsteht die knusprige Kruste.
- 20 bis 25 Minuten goldbraun backen (Erwachsene). Im Blech 5 Minuten abkühlen lassen.
DÖs Tipp: Die Beeren vorher in 1 EL Mehl wälzen, dann sinken sie nicht auf den Boden.
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