Schraubinskis Zimt-Schrauben
Meister Schraubinski hat die Werkstatt in der Stadt und eine Brille, die ihm ständig auf die Nasenspitze rutscht. Seine Zimtschnecken sind so gedreht wie die Ersatzteile für DÖs Gussmaschine.
Wie schwer: mittel · Wie lange: 30 Minuten + 1 Stunde Gehen + 20 Minuten Backen · Wie viel: 12 Stück · Das machen Kinder: kneten, bestreuen, aufrollen
Das kommt rein
Zutaten für den Teig
- 400 g Weizenmehl
- ½ Würfel frische Hefe (21 g)
- 200 ml lauwarme Milch
- 50 g Zucker
- 60 g weiche Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Zutaten für die Füllung
- 80 g weiche Butter
- 80 g brauner Zucker
- 2 TL Zimt
Das brauchst du
große Schüssel, Handmixer mit Knethaken, Nudelholz, Backpinsel, scharfes Messer, Backblech mit Backpapier.
So wird’s gemacht
- Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Mit Mehl, Zucker, Butter, Ei und Salz 5 Minuten zu einem weichen Teig kneten.
- Zugedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen.
- Teig zu einem Rechteck von etwa 30 × 40 cm ausrollen.
- Weiche Butter darauf verstreichen. Zucker und Zimt mischen und gleichmäßig daraufstreuen.
- Von der langen Seite fest aufrollen und in 12 gleich dicke Scheiben schneiden (Erwachsene).
- Mit der Schnittfläche nach oben und etwas Abstand aufs Blech legen. 15 Minuten gehen lassen. Ofen auf 180 °C vorheizen.
- 18 bis 20 Minuten goldbraun backen.
DÖs Tipp
Zahnseide statt Messer schneidet die Rolle sauber, ohne sie platt zu drücken.