Waldmeister Yodeas Baumstammkuchen
Kuchen
Waldmeister Yodea kommt langsam auf seinen Stock gestützt über den Platz. Er weiß alles und kann alles, auch diesen Kuchen. Er sieht aus wie ein Baumstamm aus seinem Wald, mit Rinde aus Schokolade und kleinen Tannenbäumen obendrauf.
So schwer: mittel · So lange: 45 Minuten + 10 Minuten Backen + 1 Stunde Kühlen · So viel: 1 Rolle, ca. 12 Stücke · Das machst du: Füllung verstreichen, Rinde ziehen, verzieren
Das kommt rein
Zutaten für den Biskuit
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 120 g Zucker
- 70 g Weizenmehl
- 30 g Speisestärke
- 20 g Backkakao
- 1 TL Backpulver
Zutaten für Füllung und Rinde
- 150 g Himbeerkonfitüre
- 200 g Schlagsahne und 1 Päckchen Sahnesteif
- 200 g Zartbitterschokolade
- 2 EL gehackte Haselnüsse
- kleine Tannenbäume und Figuren zur Deko
Das brauchst du
Backblech, Backpapier, Handmixer, 2 Schüsseln, Sieb, sauberes Küchentuch, Palette oder Messer, Gabel.
So wird’s gemacht
- Ofen auf 180 °C vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
- Eier trennen (Erwachsene helfen). Eiweiß mit Salz steif schlagen.
- Eigelb mit Zucker 5 Minuten hell und dick schlagen.
- Mehl, Stärke, Kakao und Backpulver darübersieben und mit dem Eischnee vorsichtig unterheben.
- Teig gleichmäßig aufs Blech streichen und etwa 10 Minuten backen.
- Auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen, Papier abziehen und sofort mit dem Tuch aufrollen. Auskühlen lassen.
- Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Biskuit ausrollen, mit Konfitüre und Sahne bestreichen und wieder aufrollen.
- Schokolade schmelzen (Erwachsene) und über die Rolle gießen. Mit einer Gabel Rillen wie Baumrinde ziehen und mit Haselnüssen bestreuen.
- 1 Stunde kühlen und mit Tannenbäumen verzieren.
DÖs Tipp: Reißt der Biskuit beim Rollen, ist er zu lange gebacken. Die Risse verschwinden unter der Rinde.
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