Herbstgenuss zu Halloween: Apfel-Haferflocken-Kuchen mit MCT C8 Öl

Eine besondere Zutat in diesem Rezept ist das MCNVita BIO MCT C8 Öl. Es wird aus Kokosöl gewonnen und ersetzt einen kleinen Teil des verwendeten Rapsöls. So verbinden wir ein klassisches Herbstrezept mit einer ausgewählten Zutat aus unserem Sortiment.

Zutaten für 10–12 Stücke

• 2 mittelgroße Äpfel
• 150 g zarte Haferflocken
• 150 g Dinkelmehl
• 80–100 g brauner Zucker
• 2 Eier
• 80 ml Olivenöl
• 20 ml MCNVita BIO MCT C8 Öl
• 100 ml Hafermilch 
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 TL Zimt
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz

So wird der Kuchen zubereitet

1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform vorbereiten.
2. Die Äpfel waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
3. Eier und Zucker cremig verrühren. Olivenöl, MCT C8 Öl, Hafermilch und Vanille hinzufügen.
4. Haferflocken, Dinkelmehl, Backpulver, Zimt und Salz vermischen und unter die flüssigen Zutaten rühren.
5. Die Apfelstücke vorsichtig unterheben und den Teig in die vorbereitete Form füllen.
6. Den Kuchen etwa 40–45 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob er durchgebacken ist.
7. Anschließend abkühlen lassen und nach Belieben mit etwas Zimt bestäuben.

Unser Halloween-Tipp

Für eine besonders festliche Präsentation könnt ihr den Kuchen mit dünnen Apfelscheiben, gehackten Walnüssen oder einer leichten Zimtdekoration servieren. Auch kleine Kürbisdekorationen auf dem Tisch sorgen für die passende Herbststimmung.

MyDocVita wünscht euch genussvolle Herbsttage und ein schaurig-schönes Halloween